Miksi perunalastut on täytettävä pakkauksensa sisällä? Mitä hyötyä tästä pakkausmenetelmästä on? Tiedät sen lukemisen jälkeen!

Perunalastupussi turpoaa, koska se on täynnä suojaavana aineena toimivaa typpikaasua. Kuivatut ja tyhjennetyt pussitetut perunalastut ovat todennäköisesti muuttuneet maussa ja laadussa. Perunalastuja ostettaessa kannattaa siis valita turvonneet pussit.
Tällaista turvonneelta näyttävää pakkausta kutsutaan "muokatun ilmakehän pakkaukseksi". Tavallinen tuotantoprosessi on poistaa ilmasta pääasiassa happea pussista ja sitten ruiskuttaa typpikaasua. Koska ilman happi ja kosteus voivat nopeuttaa perunalastujen pilaantumista, ilman poistaminen ja typellä täyttö voi estää tehokkaasti perunalastujen hapettumista ja mikro-organismien kasvua. Se voi myös vastustaa ulkoisen kosteuden tunkeutumista säilyttäen perunalastujen maun ja tuoreuden. Samalla muunneltuilmapakkaus voi myös varmistaa, että pussissa on riittävästi tilaa perunalastujen suojaamiseksi. Kun perunalastuihin kohdistuu ulkoisia voimia, se toimii puskuroivana tehtävänä, joka estää niiden murskaantumisen kuljetuksen aikana.

Onko perunalastujen sisällä oleva typpi haitallista ihmisille?

Ensinnäkin tämä on itse asiassa väärinkäsitys. Typpi on yksi ilman pääkomponenteista, ja se on -myrkytön ja vaaraton.
Perunalastuihin täytetty typpikaasu on elintarvikelaatuista typpeä, joka on laillinen elintarvikkeiden valmistuksen apuaine, jonka puhtaus on yli 99,0 %. Samaan aikaan typpi itsessään on myös yksi ilman pääkomponenteista, ja sen osuus on yleensä 78 % kokonaisilmatilavuudesta. Normaalisti typpi on väritön, hajuton ja myrkytön kaasu. Typpi on kemiallisesti inerttiä eikä reagoi perunalastujen kanssa. On huomattava, että perunalastujen avaamisen jälkeen sisällä oleva typpi loppuu, kun taas happi "hyödyntää tilannetta". Siksi perunalastut tulee käyttää mahdollisimman pian avaamisen jälkeen hapettumisen ja pilaantumisen välttämiseksi. Jos niitä ei voida käyttää lyhyessä ajassa, pussin aukko tulee sulkea kunnolla.